خبز بحشوة السجق والخضار

السلام عليكم


المقادير

للعجين:

ملعقة كبيرة من الخميرة

ملعقة صغيرة من السكر

2/1 1 كوب من الماء الدافئ

3 أكواب من الدقيق

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من الزيت

للحشو:

2/1 كيلو سجق بقري (نقانق)

بصلة بيضاء حلقات

كوب من شرائح الفلفل الملون (أخضر، أصفر، أحمر)

ملح وفلفل

كوب من جبن موزاريلا المبشور

شوفان للتزيين

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق.

- يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

- يُضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن لقرابة خمس دقائق، حتى نحصل على عجين أملس ناعم.

- يُكوَّر العجين ويُوَضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

- يُجهز الحشو بوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة ويُحمّر من كل الجهات.

- يُضاف البصل والفلفل، ويُقلب لمدة 5 دقائق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُرفع جانباً حتى يبرد قليلاً.

- يُقسم العجين إلى أجزاء متساوية، ويُفرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.

- تُوضع كمية مناسبة من حشوة السجق على أحد طرفي
الخبز، ويُرش القليل من جبن الموزاريلا، ثم يُلف الخبز على شكل أسطوانة
وتُقفل الجوانب أثناء اللف، ويُكرر السابق مع باقي الكمية.

- يُرص الخبز في صاج الفرن (يكون الجزء المُغلق إلى أسفل)، ويُدهن بالماء ثم يُرش بقليل من الشوفان.

- يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليختمر مرة أخرى.

- يُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة أو 35 دقيقة (حسب حجمه)، ثم يُترك جانباً ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.


منقوووول